健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
低筋面粉55g | 可可粉13g |
鸡蛋4个相克食物 | 白糖56g相克食物 |
茶籽油32g | 牛奶32g相克食物 |
柠檬汁5滴(可用白醋代替) |
静~可可蛋糕(电饭锅版)的做法
1.各种做蛋糕所需材料备齐待用~
2.准备两个洁净无水容器,4个鸡蛋将蛋清、蛋黄分开打入两个容器中~
3.蛋黄打散打匀~
4.打匀的蛋黄加入16g白糖、茶籽油、牛奶,充分搅拌~(玉米油、花生油、橄榄油等等都可以)
5.搅拌后用滤网过滤掉泡沫,留下细腻蛋黄糊~
6.筛入低筋面粉、可可粉,轻柔搅拌至无细小颗粒即可,放到一边备用~
7.蛋清滴几滴柠檬汁,打出泡沫,放入13克白糖~
8.用打蛋器打至蛋清液变细腻,颜色变浅变白,再次放入13克白糖~
9.继续用打蛋器加工至蛋液打发,呈半固态状,放入剩余的14克白糖~
10.接下来打蛋器开到最大档,将蛋清液充分彻底打发,提起打蛋器能拉出尖角,说明打发成功~
11.取1/3打发的蛋清,加入蛋黄糊中,上下搅拌至均匀~
12.蛋糕糊搅拌均匀后,倒回到打发的蛋清容器中,与剩余的2/3打发蛋清上下翻炒搅拌至均匀~(切勿画圈搅拌)
13.电饭锅先预热,内胆刷油,铺3层油纸(避免蛋糕底部烤糊),倒入蛋糕糊,端着锅内胆在台面上震几下,震出大的气泡~
14.按下煮饭键,大约三四分钟按键跳至保温,这时在蒸汽孔压块毛巾~保温5分钟再次按下煮饭键,跳到保温后等10分钟左右第三次按下煮饭键,再次保温状态10分钟,美味可可蛋糕新鲜出炉~~