健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 茄子相克食物 | 胡萝卜相克食物 |
| 青椒相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 油 | 酱油 |
| 料酒 | 盐 |
| 味精相克食物 | 醋相克食物 |
| 淀粉 | |
东北烧茄子的做法
1.将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。
2.时间到后，将茄子时的水份挤净。
3.洗净一个青椒，将其切丝。
4.洗净一个胡萝卜，将其切丝。
5.葱、姜切丝，蒜切片。
6.锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
7.取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
8.锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
9.胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
