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红烧肉手工拉面的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-17 02:44:38  阅读:1052 来源:本站原创 作者:吕一

食材用料

普通面粉350克 清水180克
3克 玉米油适量
小棠菜1棵 红烧肉适量
红烧汁适量

红烧肉手工拉面的做法

  • 1.材料备好。(四个人的份量)

  • 2.将称好的面粉倒入面包机内。

  • 3.倒入盐。

  • 4.再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。

  • 5.用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。

  • 6.启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。

  • 7.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

  • 8.将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)。

  • 9.搓好的面团再切成两半。  

  • 10.案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条。

  • 11.盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状。

  • 12.码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时,(时间越长越容易拉得均匀,这里是一条的份量,等于总面团的八分之一。)

  • 13.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)。

  • 14.锅下水烧开,下入拉好的面条。

  • 15.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)。

  • 16.另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小棠菜。

  • 17.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小棠菜。

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