健康功效
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 老豆腐1块 | 猪肉泥1坨 |
| 虾皮1把相克食物 | 生姜2片相克食物 |
| 香菜适量相克食物 | 食用油适量 |
| 郫县豆瓣酱1小勺 | 老抽适量 |
| 生抽少许 | 料酒少许 |
| 水淀粉少许 | 白胡椒粉少许 |
| 花椒粉少许 | |
虾皮豆腐的做法
1.将豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。
2.准备好猪肉泥一份，最好是有肥有瘦的五花肉那种。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.将豆腐沥干水分，切成厚块。
5.平底锅内加入适量食用油，油热后，将豆腐块放入锅内，用中火煎制。
6.大约煎4分钟左右，一面煎成金黄色，翻面。
7.待两面都呈金黄色后盛起来。
8.锅中留有底油，煸香生姜片。这道菜我有时候葱姜蒜都放，这次只放了生姜片，问题不大。
9.放入肉泥煸炒至肉泥断生发白。
10.加入郫县豆瓣酱，转小火煸炒。
11.煸炒数分钟后，郫县豆瓣酱和肉泥均匀混合。
12.加入适量清水，清水的量大约没过豆腐的体积就可以。同时加入适量老抽，少许生抽和少许料酒烧开。再转小火，熬煮五分钟。
13.放入豆腐中火炖煮五分钟左右。
14.撒入虾皮，翻炒均匀，汤汁如果多的话，可以加少许水淀粉勾芡。汤汁如果不多，不勾芡，也没问题。
15.撒上少许白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
16.装盘后，撒上香菜末，就可以美美的开吃了。
