健康功效
茄子：清热、活血、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 茄子1斤相克食物 | 五花肉2两 |
| 红椒1个 | 干辣椒3个相克食物 |
| 大蒜子半个 | 生姜适量相克食物 |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 醋适量相克食物 |
| 盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 白胡椒适量 | 十三香适量 |
红烧手撕茄子的做法
1.准备1斤茄子洗净
2.手撕茄子，不要用刀，茄子蒂有营养，别扔掉。
3.放盐腌制20分钟，出茄汁水挤水备用。
4.把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒准备三个不用切备用。
5.热锅冷油，把五花肉煸香出油。
6.再把干辣椒、蒜沫、姜沫、瘦肉倒入锅内炒香。
7.再把茄子倒入锅中翻炒片刻，再倒点醋翻炒，再倒点生抽翻炒，再倒点料酒翻炒，再加点白糖、白胡椒、十三香翻炒片刻，如感觉还没熟，可再加些料酒翻炒，千别别加水，那样影响口感。
8.出锅前把红椒倒入锅中翻炒两下，出锅装盘。
