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正宗四川酸辣粉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 16:18:39  阅读:3629 来源:本站原创 作者:戴娇倩

健康功效

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
醋:消食积、解毒、补血

食材用料

红薯粉丝1把香菜1根相克食物
香葱1根相克食物大蒜2瓣相克食物
大头菜少许 油辣子随意
生抽少许香油少许
适量相克食物适量
鸡精适量白糖少许相克食物
花生米少许相克食物花椒粉适量
孜然粉少许

正宗四川酸辣粉的做法

  • 1.成品图。

  • 2.红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。

  • 3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。
    我这个是炒熟的大头菜丝,就直接用了,如果是生的就剁小点成小颗粒。

  • 4.准备好盛粉丝的碗,大蒜剁蒜蓉放入,再调入适量盐,两勺生抽,适量醋,一点香油,一大勺油辣子,鸡精,少许白糖,花椒粉,孜然粉调匀备用。
    如果有高汤,这个时候就可以倒入调成汤汁。

  • 5.锅中烧开水,下泡软的粉丝汆烫一下即可捞出。

  • 6.捞出放入调料汁的碗里,倒入一些烫粉丝的开水,把粉丝拨散即可。
    如果是用高汤,在步骤4中调好了汤汁,这个时候直接放入面条就行了。
    撒上葱花,花生米,香菜和大头菜即可。

  • 7.成品图。正宗的酸辣粉是用酥黄豆的,我这里没有,就用的油炸花生米。

  • 8.麻辣酸爽开吃!

  • 9.油辣子是自制的,喜欢可以去我主页菜谱栏里找“自制油辣子”的菜谱。

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