健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 新鲜牛肉5斤 | 熟白芝麻50克 |
| 高度白酒10ml | 花生油100克 |
| 白糖10克相克食物 | 花椒10克 |
| 八角5个 | 桂皮一小段 |
| 香叶三片 | 干辣椒50克相克食物 |
| 生抽一勺 | 老抽一勺 |
| 盐4克 | 姜一块相克食物 |
| 蒜头5瓣相克食物 | |
麻辣牛肉干的做法
1.飞水去腥：牛肉切6cm宽，3cm厚的大块，下一锅清水，姜数片，开大火煮！
2.煮开后，捞去浮沫
3.煮到完全无血水流出，牛肉变白，大概10分钟，捞起牛肉块，放水龙头冲水，冲去所有杂质
4.改刀，切指宽大小牛肉条，想手撕长条顺纹路切，直接一条条吃则横切
5.取高压锅一个，除去白糖，花椒放一半5克，辣椒数颗（剩余的留着），其他所有辅料一次性下入，加入半锅清水煮开出香味！
6.把切好的牛肉条全部倒入高压锅，中大火15分钟，关火焖10分钟入味！
7.在等待牛肉熟的过程，取剩余的干辣椒和花椒磨粉，不放油，热锅小火炒出香味成麻辣粉，备用
8.取出煮好的牛肉条，此时已经是五香卤牛肉
9.炒锅下花生油，烧热，下入卤好的牛肉条
10.中小火翻炒10分钟，下白酒
11.继续翻炒5分钟，下入白糖炒至糖融化后，加入炒好的麻辣粉，和熟芝麻，改小小火
12.把芝麻和麻辣粉翻炒均匀就可以出锅了
13.麻辣鲜香的牛肉干就做好了
