健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鸡块2斤 | 青蒜苗半斤 |
| 油半斤（实用1两） | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒依口味放相克食物 | 麻椒少许 |
| 白糖少许相克食物 | 芝麻少许相克食物 |
重庆辣子鸡的做法
1.买回鸡块（可用整鸡也可大鸡腿）剁成2公分见宽，不宜太大否则不易炸熟，多放盐（主要靠这个提味），料酒腌制至少1个小时。
2.将腌好的鸡块放入油锅中煎炸，为防止粘锅，可分两次炸，并不停搅拌。炸至金黄酥脆盛出。
3.锅内少许油，放入干辣椒，麻椒，姜片略炸出香辣味，放入鸡块，中火翻炒，放入切成段的蒜苗（无蒜苗蒜苔也可替代），放少许白糖，约2分钟后放芝麻出锅，完成。
