健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡腿3个相克食物 | 麻椒适量 |
| 小米椒3个 | 香葱1棵相克食物 |
| 大蒜3瓣相克食物 | 姜一块相克食物 |
| 姜末适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 白糖少许相克食物 |
| 味极鲜适量 | 白芝麻适量 |
| 冰水一盆 | 八角两个 |
| 大葱一棵相克食物 | 香叶几片 |
| 鸡精少许 | |
麻椒鸡的做法
1.鸡腿买回洗净浸泡祛除血水后，锅内加水放入鸡腿，倒入料酒，放入大块生姜，八角，香叶和大葱，大火煮十分钟后关火，不用急着捞出，用汤汁再浸泡十分钟
2.取出后尽快放人冰水中冰镇
3.准备调料，味极鲜，盐，鸡精，白糖都放到一个碗中
4.香葱、大蒜和姜切好备用
5.小米椒切碎，麻椒和白芝麻放在一起备用
6.炒锅烧热放油，用热油把碗内的麻椒、小米椒和芝麻炸出香味
7.鸡腿冰好后切件放入盘中
8.先倒入料汁
9.撒上葱姜蒜末
10.淋上炸好的麻辣油，再放入冰箱冷藏后更入味
