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酒酿圆子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 02:16:17  阅读:5839 来源:本站原创 作者:含笑

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

糯米粉150克 温水(搓圆子用)145克
水(煮圆子用)适量 甜酒酿4-5汤匙
鸡蛋1个相克食物 干桂花少许
葛根粉或藕粉15克 紫薯粉适量
冰糖1汤匙相克食物

酒酿圆子的做法

  • 1.糯米粉放在盆中,分次倒入温水,边倒边搅。使粉呈图片雪花片状,盆无干粉。

  • 2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜包住,以免水份流失。

  • 3.取揉好的面团一部分搓成细条,揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合,搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉,以防圆子互相沾连。

  • 4.将水烧热后,加少许盐,放入圆子。

  • 5.圆子浮上水面,添一小碗冷水。水开放入甜酒酿,然后适量加些冰糖。

  • 6.等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状。

  • 7.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀,直到汤变晶莹浓稠,关火。

  • 8.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦!

  • 9.盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。

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