健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 五花肉一斤 | 甜面酱一小袋 |
| 黄豆酱三大勺 | 茄子2根相克食物 |
| 土豆1个相克食物 | 胡萝卜1/2相克食物 |
| 洋葱1/2相克食物 | 葱1/2相克食物 |
| 姜1/3相克食物 | 蒜6瓣相克食物 |
| 糖2小勺相克食物 | 味极鲜酱油1小勺 |
| 黄瓜1根相克食物 | 香葱少许相克食物 |
老北京炸酱面的做法
1.五花肉切小丁备用
2.洋葱切丁备用
3.葱，姜，蒜切丁备用
4.茄子丁，胡萝卜丁，土豆丁切好备用
5.黄豆酱3大勺，甜面酱一小袋，糖2小勺，味极鲜酱油一勺，用温水一起在碗中拌匀
6.热锅冷油，油烧至7成热时关中小火炒肉丁，一直不停翻炒，以免粘锅
7.炒至大约15分钟，把肉的油逼出，放料酒除肉腥
8.再加入切好的葱，姜，蒜炒香
9.按顺序放辅料，洋葱丁，茄子丁，胡萝卜丁，土豆丁，开大火翻炒
10.所有辅料炒软，加水大火烧开，盖锅盖中小火15-20分钟
11.这时开始煮面条
12.黄瓜切丝
13.香葱切粒
14.最后放入调制好的酱料
15.黄瓜丝，香葱，炸酱放入面条上
