健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪肉150克相克食物 | 北豆腐170克 |
| 葱适量相克食物 | 姜1片相克食物 |
| 生抽10克 | 料酒10克 |
| 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 香油少许 |
| 玉米淀粉15克 | 食用油适量 |
| 葱花适量 | 酱汁: |
| 生抽1大勺 | 白醋1大勺相克食物 |
| 糖1勺相克食物 | 淀粉1勺 |
| 清水小半碗 | |
焦溜豆腐丸子的做法
1.把豆腐放入容器中捣碎。
2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。
3.调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
4.搅拌均匀。
5.用小勺团成肉圆。
6.锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
8.再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
9.炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
11.锅中留少许底油爆香葱花。
12.倒入酱汁炒至粘稠状态。
13.倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
14.成品图。
