健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 茄子两根相克食物 | 肉末50克 |
| 洋葱块1小撮 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 干辣椒相克食物 |
| 红泡椒 | 耗油 |
| 料酒 | 盐 |
| 生抽 | 老抽 |
| 白糖相克食物 | 醋相克食物 |
耗油肉末茄子煲的做法
1.原料集合。
2.肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟。
3.茄子切条，备用。
4.炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味。
5.下肉末炒散至变色。
6.放入洋葱块，茄条，煸炒。
7.调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开。
8.之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀。
9.转入陶瓷煲中；盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可。
