健康功效
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 鲟鳇鱼 | 菜籽油 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 陈皮1块 |
| 八角三粒 | 干辣椒五粒相克食物 |
| 五花肉 | 东北大酱 |
| 料酒 | 生抽 |
| 小香葱五根 | 鲜辣椒三根 |
| 白菜相克食物 | 冻豆腐 |
| 干粉条 | |
CCTV7食尚大转盘 铁锅炖大鱼的做法
1.将处理好的鱼在背后两侧切花刀，有利于味道进入鱼身
2.菜籽油倒入锅中
3.油温至五成热，时下入葱姜蒜，桂皮八角，炒出香味后，加入五花肉去腥提香
4.五花肉炒至微微变色，加入东北大酱炒碎
5.加入稍多的料酒去腥提鲜，加入生抽
6.处理好的鱼整条下锅
7.加入整根的小香葱，鲜辣椒直接用手掰碎下锅
8.鱼身花刀受热处，受热收缩，更便于入味，加水后小火慢炖四十分钟
9.四十分钟后放入手撕白菜，冻豆腐块儿
10.干粉条下锅，铺在所有食材上面，半蒸半焖，不易糊锅，接着小火炖煮至其他食材吸收汤汁、断生入味即可
11.一道美味的铁锅炖大鱼就做好了
