健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 鸡蛋2个相克食物 | 细砂糖30克 |
| 黄油30克 | 低粉40克 |
| 菠萝汁35毫升 | 焦糖菠萝层：菠萝400克 |
| 砂糖100克相克食物 | |
菠萝翻转蛋糕的做法
1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，备用。
2.菠萝去除中间硬芯切小块，放入锅中加砂糖，中火煮至菠萝肉透明。
3.取出35毫升菠萝汁、菠萝待用。
4.剩余菠萝糖水继续小火煮至略粘稠，呈琥珀色，离火倒入菠萝拌匀。
5.模具底部铺入焦糖菠萝。
6.菠萝汁与黄油混合，隔水加热至融化；温热后加入蛋黄拌匀。
7.筛入低粉拌匀。
8.蛋白中加入30克砂糖，用电动打蛋器中速打发。
9.打至硬性发泡。
10.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，拌匀。
11.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
12.将面糊倒入模具中，约8分满。
13.烤箱预热160°后，以烤架盛托，中下层、烘烤25分钟。
14.出炉后倒扣，晾至温热后脱模。
