健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 带皮五花肉250克 | 香叶几片 |
| 桂皮一段 | 花椒一小把 |
| 孜然一小把 | 丁香三颗 |
| 八角一颗 | 豆蔻一个 |
| 葱三根相克食物 | 蒜子两三瓣 |
| 红尖椒一个 | 生抽一汤匙 |
| 香油适量 | 腐乳半块 |
| 盐适量 | 大葱两节相克食物 |
| 姜三四片相克食物 | 辣椒油适量 |
| 黄豆酱一勺 | |
卤五花肉卷的做法
1.准备一块五花肉，将皮收拾干净，若太厚就剔除一层瘦肉，再将肉的两边切去部分，截面呈梯形状，边太厚不好卷起来。
2.均匀抹上酱油，瘦肉这边撒一丁点盐，腌两三小时。
3.将肉卷起来，用棉纱绳子捆紧。
4.坐锅加多一点水，投入肉卷、黄豆酱、盐，姜片，大葱和所有香料，开大火煮开后，改中火慢煮。我是肉卷和猪皮一起卤的。
5.煮十几分钟后，用牙签在肉卷表面扎孔，尽量扎深一点，让香味进去。煮时要捞去浮沫。
6.煮二十分钟后，用牙签可以轻而易举的扎穿，就可以了，连汤带肉卷一起倒在盆子里，放冰箱过夜。（浸在卤水里一夜，会更入味）
7.第二天，将肉卷捞出来，沥干。
8.剪掉绳子，将肉卷切成很薄的肉片。
9.切蒜蓉，葱花，辣椒碎。
10.将蒜蓉，葱花，辣椒碎放小碗内，加生抽，香油，半块腐乳擂碎碎念，辣椒油，调成汁。
11.将肉片摆在盘内，吃的时候蘸调料汁。
