健康功效
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
食材用料
| 橄榄油3茶匙 | 瘦羊腿肉454克 |
| 去掉可见脂肪 | 切成约2厘米见方的小块 |
| 中等大小的洋葱1个 | 剁丝 |
| 大蒜4瓣相克食物 | 剁碎 |
| 罐装碎番茄180克 | 红薯454克相克食物 |
| 去皮 | 切成2厘米见方的小块 |
| 幼滑花生酱2汤匙 | 盐1茶匙 |
| 红辣椒粉(cayenne)1/2茶匙 | 秋葵280克 |
红薯炖羊肉的做法
1.烤箱预热至175℃（350℉）。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油，用中大火加热。放入羊肉，嫩煎5分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。
2.调至中火，加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜，拌炒2分钟。掺入80毫升水，煮至洋葱呈金黄色和软化。
3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水，煮沸。羊肉回锅，加盖，移至烤箱烤25分钟。
4.拌入秋葵，再烤15分钟，至羊肉和秋葵均软熟。
