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肉段烧茄子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 15:36:21  阅读:3900 来源:本站原创 作者:周冰倩

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
红椒:温中、开胃、消食

食材用料

茄子4个相克食物 里脊肉400克
尖椒1个红椒半个
干树椒2个 米椒2个
葱姜蒜适量 海鲜酱油适量
鸡精适量淀粉适量
蚝油适量花椒粉少许
少许少许相克食物
水淀粉少许香油适量

肉段烧茄子的做法

  • 1.茄子去皮切条

  • 2.里脊肉切段

  • 3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟

  • 4.里脊肉段加海鲜酱油,鸡精,香油抓匀,加少许水淀粉抓匀腌制。

  • 5.尖椒,红椒切段。

  • 6.准备葱姜蒜末

  • 7.腌好的肉段加淀粉抓匀,如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒,均匀裹住肉段为准。

  • 8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制

  • 9.肉段定型捞出

  • 10.锅中的油再烧至7成热时,下肉段复炸。

  • 11.炸熟捞出备用

  • 12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制

  • 13.炸熟捞出备用

  • 14.锅中留底油,爆香葱姜蒜。

  • 15.下尖椒红椒翻炒均匀

  • 16.加蚝油,海鲜酱油,盐,糖,花椒粉,鸡精,少许水,适量水淀粉搅拌均匀。

  • 17.下入炸好的肉段,茄子条。

  • 18.翻炒均匀,淋香油,加蒜末翻炒均匀即可。

  • 19.装盘

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