健康功效
茄子：清热、活血、消肿
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 茄子4个相克食物 | 里脊肉400克 |
| 尖椒1个 | 红椒半个 |
| 干树椒2个 | 米椒2个 |
| 葱姜蒜适量 | 海鲜酱油适量 |
| 鸡精适量 | 淀粉适量 |
| 蚝油适量 | 花椒粉少许 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 水淀粉少许 | 香油适量 |
肉段烧茄子的做法
1.茄子去皮切条
2.里脊肉切段
3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟
4.里脊肉段加海鲜酱油，鸡精，香油抓匀，加少许水淀粉抓匀腌制。
5.尖椒，红椒切段。
6.准备葱姜蒜末
7.腌好的肉段加淀粉抓匀，如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒，均匀裹住肉段为准。
8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制
9.肉段定型捞出
10.锅中的油再烧至7成热时，下肉段复炸。
11.炸熟捞出备用
12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制
13.炸熟捞出备用
14.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
15.下尖椒红椒翻炒均匀
16.加蚝油，海鲜酱油，盐，糖，花椒粉，鸡精，少许水，适量水淀粉搅拌均匀。
17.下入炸好的肉段，茄子条。
18.翻炒均匀，淋香油，加蒜末翻炒均匀即可。
19.装盘
