中医养生理论中，把五行、五色、五味跟众多事物联系起来，说明人与大自然是息息相关的。我们日常生活中熟知的五种颜色（红、黄、白、绿、黑）对应着不同的脏腑：红色入心、黄色入脾、绿色入肝、白色入肺、黑色入肾，不同颜色的食物，属性不同，养生保健的功效也不尽相同。
现代研究证实，食物颜色也是决定营养的重要指标之一。食物外表的不同色彩预示了其不同的营养功效。同时，往往口感的的喜好代表身体对某类元素的需求，但有人会说了，他有脂肪肝、血脂高、血压高，就是喜欢吃大肉。这种“喜欢”适量即可，并且要根据身体情况改变饮食喜好。
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