过桥米线的典故很有意思，相传当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。所以做好的米线不能先喝汤，因为上面的鸡油能让汤起到保温的效果，如果先喝汤的话很容易烫着嘴。
食材
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